L'idée du mois
 |
 |
|
Fraises Marinées au Muscat de Mireval et Capuccino de Mascarpone Pour 4-6 personnes Dessert à servir fraisSi besoin est, vous pouvez corriger l'acidité des fraises en rajoutant du sirop de fraise ou du sucre |
| Ingrédients : 500 g de fraises 15 cl de crème liquide 10 cl de Muscat de Mireval (uniquement un Muscat de la Cave Rabelais !) Un bouquet de Basilic Facultatif: Sirop de Fraise, Sucre |
| Préparation : Lavez et Séchez les Fraises, Hachez les grossierement au mixer, ajoutez le Muscat de Mireval. Hachez également le Basilic et mélangez -le à la soupe de fraises. Emulsionnez ensemble le Mascarpone et la crème liquide Disposez la soupe de Fraises au fond d'une Verrine ou d'un plat creux, et versez par dessus la crème Pour décorer, piquez ensemble une Fraise, une boule de mozzarella et un feuille de Basilic |
Tél.: +33 (0)4 67 78 01 80 - Fax : +33 (0)4 67 78 11 71
cave.rabelais@wanadoo.fr