MUSCAT DE MIREVAL
"Domaine de Bois Joli"
Médaille d'Argent au CGA 2010

TERROIR
Domaine de 12 hectares. Le domaine a adopté le nom d'un arbrisseau : le daphné morillon (plus connu sous le nom de bois-joli), dont les fleurs roses exhalent une délicieuse odeur et participent ainsi à la flagrante caractéristique de notre garrigue.
CEPAGE
Muscat blanc à petits grains ronds.
CLASSIFICATION
Vin doux naturel, Appellation Muscat de Mireval Protégée.
ELABORATION
Sélection parcellaire. Vendanges à la main. Egrappage. Macération pelliculaire. Egouttage statique. Débourbage par flottation à température ambiante. Fermentation des jus de goutte à température contrôlée entre 11 et 15°C pendant 45 jours pour capter toutes les finesses et toute la complexité des arômes secondaires. Mutage à l'alcool.
VALEURS ANALYTIQUES
Degré 15,5 % vol. - Sucre résiduel : 115 grs.
DEGUSTATION
Robe jaune clair, lumineuse. Muscat aux notes florales, subtil et délicat. Très bonne persistance aromatique.
CONSOMMATION
A boire frais à l'apéritif. Mariage raffiné avec des pâtes persillées tel que le roquefort.
CONDITIONNEMENT
Bouteille Croix du Languedoc 75 cl. Cartons de 6 bouteilles. Palette 600 bouteilles.